Torte Thekla
| Desserts | 590 kcal |
Zutaten für ca. 30 Stücke:
- Fett und Mehl für die Form
- 400 g Zartbitterschokolade
- 16 Eier (Gr. M)
- 150 g + 150 g weiche Butter
- 150 g + 4 EL + 150 g Zucker
- Salz
- 150 g + 150 g Mehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 350 g Johannisbeergelee
- 400 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 400 g weiße Kuvertüre
- 400 g + 200 g Zartbitter-kuvertüre
- einige Silber-Zuckerperlen
- Backpapier
- 1 Einwegspritzbeutel
- ca. 8 schwarze Pfeifenreiniger
| kJ k.A. |
Eiweiß 9 |
Fett 33 |
KH 61 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Torte Thekla
| 1 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller). Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade hacken und die Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 8 Eier trennen. 150 g Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Flüssige Schokolade unterrühren. 150 g Mehl und 1 TL Backpulver darübersieben, unterrühren. Eiweiß in 2 Portionen steif schlagen, dabei je 1 EL Zucker einrieseln lassen. Unterheben und den Teig in die Form streichen. |
|---|---|
| 2 |
Im heißen Backofen 45–50 Minuten backen. Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann herauslösen und ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Aus den übrigen Teigzutaten auf gleiche Weise einen zweiten Kuchen backen und ebenfalls auskühlen lassen. |
| 3 |
Aus den zwei Kuchen mithilfe eines Tortenringes 2 kleine Kuchen (à ca. 18 cm Ø) ausstechen. Teigreste für die Spinne beiseite legen. Gelee unter Rühren erwärmen. Einen Kuchen mit 1/4 Gelee bestreichen und den zweiten Kuchen daraufsetzen. Den ganzen Kuchen rundherum mit dem übrigen Gelee bestreichen. |
| 4 |
Marzipan und Puderzucker verkneten. Auf Backpapier einen Streifen (ca. 14 x 62 cm = Höhe und Umfang der Torte) ausrollen, an den Tortenrand drücken. Weiße Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und mit der Kuvertüre überziehen. An einem kalten Ort ca. 3 Stunden trocknen lassen. |
| 5 |
Für die Spinne 400 g Zartbitterkuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchenreste fein zerbröseln. Flüssige Kuvertüre und ca. 2/3 Kuchenbrösel mischen (Rest anderweitig verwenden). Daraus für den Spinnenkörper und den Kopf eine große, leicht ovale Kugel und eine kleine runde Kugel formen und beide 1–2 Stunden kalt stellen. |
| 6 |
200 g Zartbitterkuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. 5–6 EL Kuvertüre in der Schüssel lassen. Mit dem Rest Kuvertüre Körper und Kopf der Spinne überziehen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. |
| 7 | Für das Netz die 5–6 EL Kuvertüre in der Schüssel wieder erwärmen. In einen Einwegspritzbeutel füllen, die Spitze knapp abschneiden und Spinnennetze auf die Torte spritzen. Torte dabei vorsichtig etwas schräg stellen. Mit Silberperlen verzieren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Spinne auf der Torte zusammensetzen. Auf den Körper mit restlicher Kuvertüre Tupfen spritzen und 2 Silberperlen als Augen aufkleben. Aus Pfeifenreinigern 6 lange und 2 kurze Beine sowie 2 Zangen zurechtschneiden und -biegen. Unter den Körper schieben. |
