• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Desserts 230 kcal
Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen Rezept

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 4 Eier (Gr. M)
  • 150 g + 100 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Speisequark (20%)
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Schlagsahne
  • 100 g Mehl
  • 1 Packung (300 g) TK-Heidelbeeren
  • 3–4 EL flüssiger Honig
  • Frischhaltefolie
  • Einmal-Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel)
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
7
Fett
11
KH
24
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen

1 Eier trennen. Eigelb und 150 g Puderzucker im heißen Wasser­bad 5–6 Minuten cremig aufschlagen. Abkühlen lassen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Frischhaltefolie auslegen.
2 Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Quark, Zitronensaft und -schale verrühren. Eiweiß und 300 g Sahne getrennt steif schlagen. Erst Quark, dann Eischnee und zum Schluss Sahne unter die Eigelbmasse heben. In die Form füllen, abdecken und mind. 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
3 Für die Keksspiralen Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Mehl, 100 g Puderzucker und 100 g Sah­ne glatt rühren. 1/4 Teig in den Spritzbeutel füllen und ­eine Ecke abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 4 Linien (1/2 cm breit, 15 cm lang) spritzen. 5–7 Minuten backen und herausnehmen. Sobald man sie anfassen kann, spiralförmig um einen Holz­löffel­stiel wickeln. Insgesamt 16 Spiralen backen. Ausgekühlte Spiralen vom Löffel ziehen.
4 Gefrorenen Kuchen 1 – 1 1/2 Stun­den im Kühlschrank antauen lassen. Beeren auftauen. 250 g pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Mit Honig süßen.
5 Formrand abnehmen. Kuchen mit einem heiß abgespülten Messer aufschneiden und evtl. Rest sofort wieder einfrieren. Die Kuchenstücke mit Beeren, Soße und Keksen verzieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 3 / 2009

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fröhliche Ostern!

Anzeige

Diese Rezepte machen Ostern richtig lecker - ob herzhaft, süß, ge- kocht oder gebacken.

Zum Oster-Special
Back-Spaß mit Milka & OREO

Anzeige

Kreative Backideen mit dem Milka & OREO Back-Backbaukasten.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Kohlrabi-Rezepte

In unserer Galerie der Kohlrabi-Rezepte kommt die knackige Knolle ganz groß raus.

Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Mittagessen

Mit einem leckeren Mittagessen machen wir uns fit für die zweite Tageshälfte!

Kochen für Kinder

Unsere schönsten Rezept-Ideen - so macht das Kochen für Kinder Spaß!

Bistro-Küche

In unserer Bistro-Küche servieren wir süße und herzhafte Kleinigkeiten à la française.

Schnelle Pizza

Ruck, zuck fertig: Die besten Rezepte für schnelle Pizza, aber pronto per favore!

Suppenrezepte

Löffel raus, hier kommen Suppenrezepte für jeden Geschmack.

Schnelle Kuchen

Backzeit gespart, Genusszeit verlängert: schnelle Kuchen - unwiderstehlich lecker!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!