• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Desserts 230 kcal
Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen Rezept

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 4 Eier (Gr. M)
  • 150 g + 100 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Speisequark (20%)
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Schlagsahne
  • 100 g Mehl
  • 1 Packung (300 g) TK-Heidelbeeren
  • 3–4 EL flüssiger Honig
  • Frischhaltefolie
  • Einmal-Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel)
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
7
Fett
11
KH
24
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Geeister Käsekuchen mit Blaubeersoße und Keksspiralen

1 Eier trennen. Eigelb und 150 g Puderzucker im heißen Wasser­bad 5–6 Minuten cremig aufschlagen. Abkühlen lassen. Eine Springform (26 cm Ø) mit Frischhaltefolie auslegen.
2 Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Quark, Zitronensaft und -schale verrühren. Eiweiß und 300 g Sahne getrennt steif schlagen. Erst Quark, dann Eischnee und zum Schluss Sahne unter die Eigelbmasse heben. In die Form füllen, abdecken und mind. 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
3 Für die Keksspiralen Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Mehl, 100 g Puderzucker und 100 g Sah­ne glatt rühren. 1/4 Teig in den Spritzbeutel füllen und ­eine Ecke abschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 4 Linien (1/2 cm breit, 15 cm lang) spritzen. 5–7 Minuten backen und herausnehmen. Sobald man sie anfassen kann, spiralförmig um einen Holz­löffel­stiel wickeln. Insgesamt 16 Spiralen backen. Ausgekühlte Spiralen vom Löffel ziehen.
4 Gefrorenen Kuchen 1 – 1 1/2 Stun­den im Kühlschrank antauen lassen. Beeren auftauen. 250 g pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Mit Honig süßen.
5 Formrand abnehmen. Kuchen mit einem heiß abgespülten Messer aufschneiden und evtl. Rest sofort wieder einfrieren. Die Kuchenstücke mit Beeren, Soße und Keksen verzieren.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 3 / 2009

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Kochevent gewinnen!

Anzeige

Lieblingsrezept nennen und ein exklusives Kochevent gewinnen.

Infos & Gewinnspiel
500 Produkttester gesucht!

Anzeige

Jetzt Produkttester werden und Frico Landkaas probieren.

Jetzt bewerben
Reise nach Oslo gewinnen!

Anzeige

Käse-Rezept hochladen und eine Oslo-Reise gewinnen. Viel Glück!

Zum Gewinnspiel
Goldmännchen-TEE

Anzeige

Entdecken Sie die Welt von Goldmännchen und gewinnen Sie eine edle Teekanne.

Infos & Gewinnspiel
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Kochen für Freunde

Kochen für Freunde macht Spaß - vor allem mit unseren Rundum-Glücklich-Rezepten!

Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Spieleabend

Für diese Snacks zum Spieleabend ist garantiert immer eine Hand frei.

Pudding

Pudding ist unser liebstes Dessert. Wir haben tolle Rezepte für Sie.

Rosenkohl-Rezepte

Kleiner Kohl, vielseitig zubereitet: Probieren Sie unsere Rosenkohl-Rezepte!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!