Kleine Schnitzel mit Harissa-Walnuss-Panade zu grünen Bohnen
| Hauptspeisen | 810 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g TK-grüne-Bohnen
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Tomaten
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Harissa (arabische Gewürzpaste; Tube)
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Walnusskerne
- ca. 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier (Gr. M), 5–6 EL Milch
- ca. 6 EL Mehl
- 4 dünne Bio-Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
- Frischhaltefolie o. Gefrierbeutel
- Küchenpapier
| kJ k.A. |
Eiweiß 54 |
Fett 45 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Schnitzel mit Harissa-Walnuss-Panade zu grünen Bohnen
| 1 |
Gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und fein würfeln. |
|---|---|
| 2 |
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Tomaten zugeben, ca. 3 Minuten köcheln. Bohnen abtropfen lassen. Zu den Tomaten geben, weitere ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. |
| 3 |
Für den Dip 2 EL Harissa und Crème fraîche verrühren. Für die Panade Hälfte Nüsse grob hacken, Rest im Universalzerkleinerer fein mahlen. Alle Nüsse und Semmelbrösel mischen. Für die Eiermilch Eier, 1 EL Harissa und Milch verquirlen. |
| 4 | Schnitzel trocken tupfen, in 3–4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel vorbereiten, panieren und braten (s. Seite 62/63). Alles anrichten. Dazu: Fladenbrot. |
Ähnliche Rezepte zu Kleine Schnitzel mit Harissa-Walnuss-Panade zu grünen Bohnen
-
Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Butterkartoffeln
-
Spinat-Bohnen-Salat mit Tomaten und Schafskäse
-
Kleine Kalbsschnitzel mit Harissa-Walnuss-Panade zu grünen Bohnen
-
Schnitzel mit Röstzwiebel- Senfkörner-Panade zu Kartoffelsalat
-
Rinderrouladen mit grünen Bohnen
-
Kleine Schnitzel mit Garnelen zu Zitronenspaghetti
-
Gnocchipfanne mit Kasseler und grünen Bohnen
