Orangen-Espresso-Panna-cotta mit Cognac
| Desserts , Herkunft: Italien | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Blatt weiße Gelatine
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 500 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1–2 EL Cognac
- 4 Tassen heißer Espresso
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 40 |
KH 90 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Espresso-Panna-cotta mit Cognac
| 1 |
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangenschale, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. |
|---|---|
| 2 |
Orangensahne durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Orangensahne auflösen. Cognac unterrühren. |
| 3 | Orangensahne auf vier Gläser (à ca. 175 ml) verteilen und zugedeckt mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren Panna cotta mit je einem heißen Espresso aufgießen. |
