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Feine Zimtrollen mit Zuckerguss

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Kuchen & Gebäck 180 kcal
Feine Zimtrollen mit Zuckerguss Rezept

Zutaten für 12 Stücke:

  • 125 ml + 1 EL Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 250 g Mehl
  • 30 g Zucker
  • 75 g weiche Butter
  • Salz
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 75 g Puderzucker
  • Mehl für Hände und Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
750
Eiweiß
3
Fett
6
KH
30
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feine Zimtrollen mit Zuckerguss


1. 125 ml Milch in einem Topf leicht erwärmen, vom Herd nehmen, Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, 50 g Butter, 1 Prise Salz und Milch-Hefemischung in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. Teig mit bemehlten Händen nochmals verkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 16 x 40 cm) ausrollen. 25 g Butter auf dem Teig verstreichen. Braunen Zucker und Zimt mischen, gleichmäßig darüberstreuen. Teig von einer Längsseite her fest aufrollen.
3. Teigrolle in 12 Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei die Teigenden unter die Rollen ziehen. Zimtrollen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten backen.
4. Inzwischen Puderzucker und 1 EL Milch verrühren. Zimtrollen aus dem Ofen nehmen, sofort mit dem Guss verzieren, warm servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 750 kJ, 180 kcal. E 3 g, F 6 g, KH 30 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Illusions
17.07.2012
22:08
Also ich hab es heute mal ausprobiert und iwie hab ich was falsch gemacht oder iwas an dem Rezept ist falsch...
Obwohl man Hefe benutzt, lässt sich der Teig nicht gehen, wenn man die Zimtrollen für 30 min stehen lassen sollte...
Daher sind meine Zimtrollen innen roh geblieben... Was hab ich falsch gemacht? Vll sollte man einen anderen Rezept ausprobieren
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