Mandel-Auflauf mit Mango und Kirschen
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Mango (ca. 250 g)
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 g Zucker
- 3–4 EL Schlagsahne
- 50 g Schmand
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 20 g Amarettini-Kekse
- 200 g tiefgefrorene Kirschen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form oder Pfanne
| kJ 1890 |
Eiweiß 13 |
Fett 17 |
KH 61 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mandel-Auflauf mit Mango und Kirschen
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1. Mango schälen und in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Sahne, Schmand, Mandeln und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben. Amarettini zerbröseln. 2. Amarettini, Kirschen und Mango mischen. Die Hälfte Obst in einer gefetteten, ofenfesten Form (ca. 26 cm Ø) oder Pfanne (oberer Ø ca. 30 cm) verteilen und die Masse daraufgeben. Übriges Obst darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auflauf mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1970 kJ, 470 kcal. E 13 g, F 17 g, KH 64 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
