Makkaroni-Porree-Auflauf
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4–6 Personen:
- 500 g Makkaroni
- Salz
- 2 Stange Porree (Lauch)
- 4–6 Scheiben gekochter Schinken
- 75 g Bergkäse
- 5 Eier (Größe M)
- 400 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Fett für die Form
- Backpapier
| kJ 2350 |
Eiweiß 32 |
Fett 16 |
KH 69 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Makkaroni-Porree-Auflauf
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1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in 4 Stücke (à ca. 15 cm) schneiden. Porree in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Porreestücke längs halbieren. Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. 2. Rechteckige Form (ca. 10 x 30 cm) leicht fetten und mit Backpapier auslegen. Schinken auf Breite der Form schneiden. 1/3 der Nudeln längs nebeneinander auf den Boden der Form legen, dann mit 1/2 der Schinkenscheiben belegen. Darauf wieder eine Lage Nudeln (ca. 1/6) und die Porreestücke. Jetzt wieder eine dünne Schicht Nudeln (ca. 1/6), Schinken und die übrigen (1/3) Nudeln. 3. Käse raspeln. Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Muskat würzen und gleichmäßig vorsichtig in die Form gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35–45 Minuten goldbraun backen. 4. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten, dann Knoblauch und Tomatenmark zugeben. Kurz mitrösten. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. 5. Tomaten zerkleinern und die Soße nochmals abschmecken. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Auflauf in breite Stücke schneiden und mit der Tomatensoße servieren. Für 6 Personen: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2350 kJ, 560 kcal. E 32 g, F 16 g, KH 69 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
