Erbsen-Koriander-Hot-Shots
| Snacks/Party , Herkunft: Skandinavien | 70 kcal |
Zutaten für ca. 12 kleine Gläser:
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 Töpfchen Koriander
- 3 EL Öl
- 50 g Schlagsahne
- 150 g TK-Erbsen
- 1 TL Wasabipaste (Tube)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 12 rohe Bio-Garnelen (ca. 240 g; ohne Kopf, mit Schale)
| kJ k.A. |
Eiweiß 4 |
Fett 4 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Erbsen-Koriander-Hot-Shots
| 1 |
Zwiebel schälen, fein würfeln. Koriander waschen und trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Rest Koriander samt Stielen zugeben und kurz mitdünsten. 400 ml Wasser, Sahne und gefrorene Erbsen zufügen und aufkochen. Wasabi einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. |
|---|---|
| 2 |
Inzwischen Garnelen bis auf die Schwanzflosse schälen und am Rücken längs einschneiden. Den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. |
| 3 |
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Abschmecken und warm halten. |
| 4 | 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Gläsern anrichten. Mit je einer Garnele und übrigem Koriander garnieren |
