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Gemüseauflauf mit Röstihaube

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Hauptspeisen 490 kcal
Gemüseauflauf mit Röstihaube Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Blumenkohl
  • 500 g Brokkoli
  • Salz
  • 350 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräuter
  • 100 g getrocknete Soft-Tomaten
  • Pfeffer
  • 100 g Goudakäse
  • 50 g Parmesankäse
  • 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1/2 TL Edelsüß-Paprika
  • 4 Halme Schnittlauch
kJ
2050
Eiweiß
26
Fett
32
KH
21
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüseauflauf mit Röstihaube


1. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Gemüse kalt abschrecken. Frischkäse mit 100–150 ml Kochwasser glatt rühren. Tomaten klein würfeln.
2. Blumenkohl, Brokkoli und Tomaten in einer Auflaufform verteilen, mit Pfeffer würzen. Frischkäsemasse darüber verteilen. Beide Käsesorten reiben und mischen.
3. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Raspel mit Ei, Paprika und ca. 1/3 der Käsemischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Röstimasse auf dem Auflauf verteilen, etwas andrücken. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten goldbraun backen. Schnittlauch waschen und in lange Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2050 kJ, 490 kcal. E 26 g, F 32 g, KH 21 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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