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Crème fraîche Orangen-Gugelhupf

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Kuchen & Gebäck 330 kcal
Crème fraîche Orangen-Gugelhupf Rezept

Zutaten für 20 Stücke:

  • 1 1/2 Becher (à 150 g) Crème fraîche
  • 2 1/2 Becher (à 160 g) Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 6 Eier (Größe M)
  • 1 1/2 Becher (à 150 ml) Öl
  • 1 Becher (130 g) Mehl
  • 2 Becher (à 140 g) Weichweizen Grieß
  • 1 Becher (70 g) Kokosraspel
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 160 ml frisch gepresster Orangensaft
  • Fett und Mehl für die Form
  • Bild 04: 1 EL Kokosraspel
kJ
1380
Eiweiß
5
Fett
18
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Crème fraîche Orangen-Gugelhupf


1. Crème fraîche in eine Schüssel füllen. Crème frâiche-Becher abwaschen, gut abtrocknen. 1 1/2 Becher Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Eier in eine Schüssel füllen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Öl und Crème fraîche zufügen und unterrühren.
2. Mehl, Grieß, 1 Becher Kokosraspel und Backpulver mischen, zufügen und gut unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2,6 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Die letzten ca. 15 Minuten mit Alufolie bedecken.
3. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen, stürzen, zurück in die Form geben. Mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen. Inzwischen 1 Becher Zucker und Orangensaft aufkochen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Langsam gleichmäßig über den Kuchen laufen lassen und ihn so damit tränken. In der Form ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
4. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bild 04: Mit 1 EL Kokosraspel bestreut anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 3 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ, 330 kcal. E 5 g, F 18 g, KH 36 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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