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 LECKER.de » Rezepte

Dreierlei-Kartoffel-Crostini

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Vorspeisen 250 kcal
Dreierlei-Kartoffel-Crostini Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 3–4 EL Schlagsahne
  • Salz
  • Zitronensaft
  • 1 TL + 2 EL Öl
  • 3 EL Pinienkerne
  • 1/2 Beet Gartenkresse
  • Pfeffer
  • 2 EL kleine Kapern
  • Edelsüß-Paprika
  • 2–3 große Kartoffeln
kJ
1050
Eiweiß
4
Fett
18
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Dreierlei-Kartoffel-Crostini


1. Frischkäse und Sahne verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Frischkäsemasse dritteln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin goldbraun rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne klein hacken. Pinienkerne und 1/3 Frischkäse verrühren. Kresse vom Bett schneiden. Kresse und 1/3 Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen. Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Kapern und den übrigen Frischkäse verrühren und mit etwas Paprika würzen.
2. Kartoffeln schälen und in ca. 12 dicke Scheiben (0,5–1 cm) schneiden. Je 1 EL Öl in 2 großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 5–8 Minuten unter Wenden braten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jeden Dip auf je 4 Scheiben verteilen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ, 250 kcal. E 4 g, F 18 g, KH 17 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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