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Beerenkuchen mit Orangenstreusel

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Kuchen & Gebäck 430 kcal
Beerenkuchen mit Orangenstreusel Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 425 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz
  • 3/4 Päckchen Backpulver
  • 125 g + 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 125 ml Milch
  • 275 g weiche Butter oder Margarine
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 kleine unbehandelte Orange
  • 300 g tiefgefrorener Beerenmix
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1800
Eiweiß
7
Fett
22
KH
49
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Beerenkuchen mit Orangenstreusel


1. 250 g Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, 3 Eier, 100 ml Milch und 200 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Teig halbieren. 25 ml Milch, 2 EL Zucker und Kakao unter eine Hälfte des Teiges rühren.
2. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Teige klecksweise abwechselnd in der Springform verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und glatt streichen. Orange waschen, trocken reiben. Schale dünn abreiben. 75 g Butter, 50 g Zucker, 175 g Mehl, 1 Ei und Orangenschale zu Streuseln verkneten.
3. Tiefgefrorene Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Streusel darüberstreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1800 kJ, 430 kcal. E 7 g, F 22 g, KH 49 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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