Teigbällchen mit Vanillesoße
| Desserts | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 EL + 500 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 3 Eigelb (Größe M)
- 200 g gemischte Beeren (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Aprikosen-Konfitüre
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Pfefferminze zum Verzieren
| kJ 1680 |
Eiweiß 11 |
Fett 9 |
KH 66 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Teigbällchen mit Vanillesoße
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1. Für die Vanillesoße Milch, bis auf 5 EL, Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke und 2 EL Milch glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch geben, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Soße vom Herd nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 1 Eigelb und 3 EL Milch verrühren. Eigelbmilch unter Rühren in die heiße, aber nicht mehr kochende Milch geben. Soße kühl stellen. 2. Beeren putzen, waschen und trocken schütteln. 500 g Zucker und 1 1/4 Liter Wasser in einem weiten Topf aufkochen. 3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. 2 Eigelb, Konfitüre und 125 ml kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. 4. Teig zu Kugeln formen und portionsweise im heißen Sirup ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fertige Kugeln herausnehmen. Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen. Kugeln darin ca. 3 Minuten schwenken. 5. Teigkugeln, Soße und Beeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und Minze verzieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 11 g, F 9 g, KH 66 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
