Toblerone-Semifredo
| Desserts | 330 kcal |
Zutaten für 10–12 Personen:
- 500 g tiefgefrorene Sauerkirschen
- 200 g Milchschokolade mit Honig- und Mandel-Nougat
- 4 Eier (Größe M)
- 500 g Schlagsahne
- ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote
- 100 g + 5 EL Zucker
- 1–2 EL Speisestärke
- Back- oder Pergamentpapier
| kJ 1380 |
Eiweiß 5 |
Fett 21 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Toblerone-Semifredo
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1. Kirschen in einem Sieb auftauen lassen, Saft dabei auffangen. Schokolade fein hacken. 2. Eier trennen. Erst Eiweiß, dann Sahne getrennt steif schlagen, kalt stellen. Vanillemark, Eigelbe und 100 g Zucker weiß schaumig aufschlagen. Sahne und Eischnee unterheben, zuletzt Schokolade unterheben. Eine Kasten- oder Auflaufform (ca. 1,25 Liter Inhalt) mit Back- oder Pergamentpapier auslegen. Masse einfüllen, glatt streichen und im Gefriergerät mindestens 5 Stunden gefrieren. 3. Parfait aus dem Gefrierschrank nehmen, ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Abgetropften Kirschsaft und 5 EL Zucker aufkochen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnden Sud damit binden. Kirschen zugeben, nochmals kurz aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Parfait in Scheiben schneiden, mit Kirschen anrichten. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 5 Stunden. Pro Portion ca. 1380 kJ, 330 kcal. E 5 g, F 21 g, KH 31 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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Fabi
14.07.2012 14:13 |
Herrlich!!! |
