Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse
| Vorspeisen | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Mehl,
- 75 ml Milch
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 4 EL Öl
- 100 g Brunnenkresse
- 8 Scheiben Pancetta-Schinken
- 100 g Schafskäse
| kJ 1470 |
Eiweiß 14 |
Fett 21 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zucchinipuffer mit Fetakäse, Pancetta-Schinken und Brunnenkresse
|
Mehl, Milch und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Unter den Pfannkuchenteig heben. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 kleine Puffer darin bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Puffer warm halten. Übrigen Teig in restlichem Öl ebenso braten. Brunnenkresse waschen, putzen und dicke Stiele abzupfen. Je 2 Puffer und 2 Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Schafskäse darüberbröckeln. Mit Kresse garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1470 kJ, 350 kcal. E 14 g, F 21 g, KH 26 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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