Kürbis-Orangen-Suppe mit Chilihack
| Hauptspeisen | 350 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Kartoffeln (ca. 200 g)
- 1 Zwiebel
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
- 2 TL Öl
- 1–2 TL Curry
- 1/4 l Orangensaft
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 2 Lauchzwiebeln
- 150 g Beefsteakhack
- Salz
- Pfeffer
| kJ k.A. |
Eiweiß 22 |
Fett 10 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kürbis-Orangen-Suppe mit Chilihack
| 1 |
Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und mit Schale grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Chili einschneiden, entkernen, waschen und hacken. Ingwer schälen, hacken. |
|---|---|
| 2 |
1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Hälfte Chili darin andünsten. Kartoffeln und Kürbis ca. 5 Minuten mitdünsten. Curry und Ingwer kurz mitdünsten. Mit Orangensaft und 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und 15–20 Minuten köcheln. |
| 3 |
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Lauchzwiebeln und Rest Chili kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 4 | Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissuppe mit Hackmix anrichten. |
