Espresso-Schoko-Mousse de luxe
| Desserts | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1 Espressotasse frisch zubereiteter Espresso
- 2 frische Eier
- 2 EL Zucker
- 100 ml fettarme Milch
- ca. 8 Schoko-Mokkabohnen (zum Verzieren)
| kJ k.A. |
Eiweiß 9 |
Fett 28 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Espresso-Schoko-Mousse de luxe
| 1 |
Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen. Gesamte Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Espresso etwas abkühlen lassen. |
|---|---|
| 2 |
Eier trennen. Eigelb und 1 EL Zucker im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Schokolade, Espresso und ca. 1/3 Sahne unterrühren. Die Creme abkühlen lassen. |
| 3 |
Eiweiß steif schlagen, dabei |
| 4 |
1 EL Zucker einrieseln lassen. Zuerst übrige Sahne, dann Eischnee unter die Creme heben. Mousse in Gläser füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen. |
| 5 | Milch kurz vor dem Servieren erhitzen, aber nicht aufkochen. Aufschäumen und auf der Espresso-Mousse verteilen. Mit Mokkabohnen verzieren und sofort servieren. |
