Blauer Traum
| Desserts | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Heidelbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Msp. gemahlener Zimt
- 1/4 l schwarzer Johannisbeersaft
- 300 g Schlagsahne
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
- 500 ml Vanilleeis
- ca. 100 ml Eierlikör
- 25 g Vollmilch-Schokolade
- Einmal-Spritzbeutel
| kJ 2850 |
Eiweiß 8 |
Fett 35 |
KH 68 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blauer Traum
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1. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Beeren, bis auf 100 g, in einen Topf geben, Zucker, Zimt und Johannisbeersaft hinzufügen. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Saft ca. 15 Minuten dicklich einkochen lassen, dann Beeren wieder dazugeben und kühl stellen. 2. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. In einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Mit einem Sparschäler Locken von der Schokolade ziehen. Aus dem Vanilleeis mit einem großen Eisportionierer 4 große Kugeln formen und in Gläsern füllen. Kompott darübergeben, Sahne daraufspritzen, mit Likör beträufeln. Restliche Beeren darauf verteilen und mit Schokolocken verzieren. Sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2850 kJ, 680 kcal. E 8 g, F 35 g, KH 68 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
