Tagliatelle al limone (Bandnudeln mit Zitronen-Soße)
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 580 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 6 Stiele Salbei
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 6 Stiele glatte Petersilie
- 400 g Hähnchenfilet
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 350 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Tagliatelle (Bandnudeln)
- 1 EL Öl
| kJ 2430 |
Eiweiß 37 |
Fett 12 |
KH 81 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tagliatelle al limone (Bandnudeln mit Zitronen-Soße)
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1. Zitrone waschen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und Saft auspressen. Kräuter waschen, trocken schütteln. 2 Stiele Salbei, Schnittlauch und Petersilie, bis auf 4 Petersilienblättchen zum Garnieren, fein hacken. Fleisch gründlich waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Etwas köcheln lassen, Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in ein Sieb gießen. Soße und Nudeln zum Fleisch geben, alles gut mischen und auf Tellern anrichten. Mit Kräutern bestreuen und Petersilie und Salbei garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2430 kJ, 580 kcal. E 37 g, F 12 g, KH 81 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
