Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Stiele Basilikum
- ca. 1 TL + 4 EL Öl
- 2 kleine oder 1 große unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Kugeln (à ca. 125 g) Büffel-Mozzarella
| kJ 1420 |
Eiweiß 15 |
Fett 31 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitronen-Mozzarella und gebratenes Basilikum
|
1. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Basilikumblättchen bei schwacher Hitze portionsweise flach in die Pfanne legen und 1–2 Minuten knusprig braten bzw. trocknen. Fertige Blättchen herausnehmen. 2. Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitronen halbieren und auspressen. Zitronenschale und -saft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 4 EL Öl darunterschlagen. Käse in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen, mit der Vinaigrette vermengen. Mozzarella und Basilikumblättchen auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1420 kJ, 340 kcal. E 15 g, F 31 g, KH 0 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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