Lammspieße vom Grill mit Joghurt-Minz-Dip
| Sonstiges | 850 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- 750 g Lammhackfleisch
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Ei (Größe M)
- 3 EL getrocknete Cranberrys
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 1/4 Fladenbrot (ca. 125 g)
- 2 Stiele Minze
- 400 g Vollmilch-Joghurt
- Zucker
- 8 Metallspieße
| kJ 3570 |
Eiweiß 38 |
Fett 57 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lammspieße vom Grill mit Joghurt-Minz-Dip
|
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und, bis auf 2 Knoblauchzehen, in feine Würfel schneiden. Hack, Kümmel, Ei, Cranberrys, Zwiebel und die Hälfte Knoblauchwürfel verkneten, mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 32 kleine, ovale Frikadellen formen und je 4 auf einen Spieß stecken. 2 EL Öl in einer großen Grill-Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten. 2. 2 Knoblauchzehen andrücken. Fladenbrot in grobe Würfel (2,5 x 2,5 cm) schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel und Knoblauch darin unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. 3. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und, bis auf 4 Blättchen, in feine Streifen schneiden. Joghurt, übrige Knoblauchwürfel und Minze verrühren, mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurtdip in 4 kleine Schälchen füllen und jeweils mit einem Blättchen Minze garnieren. Fladenbrot mit jeweils 2 Spießen und einem Schälchen Dip auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 3570 kJ, 850 kcal. E 38 g, F 57 g, KH 28 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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