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 LECKER.de » Rezepte

Indischer Erbsenreis mit Lamm

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Indien 410 kcal
Indischer Erbsenreis mit Lamm Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
  • 250 g Lammlachs (ausgelöster Lammrücken)
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 100 g Basmatireis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 4 Gewürznelken
  • 4 Stiele Petersilie
  • 125 g TK-Erbsen
  • 2 EL Magermilchjoghurt
kJ
k.A.
Eiweiß
35
Fett
7
KH
50
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Indischer Erbsenreis mit Lamm

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Fleisch trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.
2 Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Den ungekochten Reis unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Nel­ken wür­zen. Mit 400 ml Was­ser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10–15 Minuten garen.
3 Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gefrorene Erbsen zum Reis geben und einmal kräftig aufkochen. Den Reis mit Joghurt anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 6 / 2012

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