Handkäse mit Linsen-Vinaigrette
| Vorspeisen | 390 kcal |
Zutaten Für 4 Personen
- 100 g Berglinsen
- 1 Zwiebel (z. B. rot)
- 1 mittelgroßer Apfel
- 6 EL Öl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Äppelwoi (Apfelwein)
- 5 EL Apfelessig
- je 1/2 Bund Schnittlauch und
- Petersilie
- 400 g Hand- oder Harzer Käse
| kJ k.A. |
Eiweiß 36 |
Fett 16 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Handkäse mit Linsen-Vinaigrette
| 1 |
Linsen in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen (siehe auch Packungsanweisung). |
|---|---|
| 2 |
Zwiebel schälen, fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. |
| 3 |
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Apfel darin kurz andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen und mit Äppelwoi und Essig ablöschen. Vom Herd nehmen und 4 EL Öl unterrühren. |
| 4 |
Linsen gut abtropfen lassen, dann mit der Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. |
| 5 | Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter unter die Vinaigrette mischen. Käse in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette mischen. 1–2 Stunden darin marinieren. Dazu schmeckt Bauernbrot. Getränke-Tipp: Äppelwoi. |
