Möhrensuppe mit Hackbällchen
| Hauptspeisen | 500 kcal |
Zutaten Für 4 Personen
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe
- 400 g gemischtes Hack
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei (Gr. M)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- einige Halme Schnittlauch
| kJ k.A. |
Eiweiß 26 |
Fett 30 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Möhrensuppe mit Hackbällchen
| 1 |
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten. |
|---|---|
| 2 |
Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Hack, Rest Zwiebel, Tomatenmark, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3 |
Hackmasse zu 16 kleinen Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin 5–7 Minuten kräftig braten. Möhren und Kartoffeln in der Suppe grob zerstampfen. |
| 4 | Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bällchen in die Suppe geben und anrichten. Schnittlauch waschen. Über den Suppentellern in Röllchen schneiden. |
