Tomaten-Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti (Italien isst lecker)
| Hauptspeisen | 810 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Salz, Pfeffer
- 250 g Büffelmozzarella
- 3 Tomaten
- 400 g Spaghetti
- 8 kleine Putenschnitzel (à ca. 80 g)
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 Glas (190 ml) Pesto alla genovese
| kJ k.A. |
Eiweiß 63 |
Fett 29 |
KH 69 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti (Italien isst lecker)
| 1 | Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. |
|---|---|
| 2 | Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Fleisch waschen und trocken tupfen. |
| 3 | 2 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und Tomaten darauf verteilen. Zugedeckt 5–6 Minuten weiter braten. |
| 4 | Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit Pesto, bis auf 2 TL, mischen. Alles anrichten und Rest Pesto auf den Schnitzeln verteilen. |
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