Gebackene Erdbeeren und Melonen mit Vanilleeis
| Desserts | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Ei (Größe M)
- 125 ml Orangensaft
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 250 g Erdbeeren
- 400 g Cantaloup-Melone
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
- 1 l Öl
- 4 Kugeln Vanille-Eis
- Zitronenmelisse zum Verzieren
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 2100 |
Eiweiß 9 |
Fett 17 |
KH 77 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Erdbeeren und Melonen mit Vanilleeis
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Ei, Saft, 2 Esslöffel Zucker und Salz verrühren. Mehl nach und nach unter Rühren zufügen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, je nach Größe halbieren. Melone in Viertel schneiden, Kerne herausschaben. Melonenfleisch von der Schale schneiden. Melone in Stücke schneiden. 75 ml Wasser und 3 Esslöffel Zucker aufkochen, sirupartig einköcheln. Orangenschale zugeben und auskühlen lassen. Öl in einem großen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Früchte portionsweise in den Ausbackteig tauchen, etwas abtropfen lassen und ins heiße Öl geben. Goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Früchte mit dem Orangensirup beträufeln, mit je 1 Kugel Eis auf Teller anrichten. Mit Melisse verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 9 g/F 17 g/KH 77 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
