Bratnudeln mit Schinken und Ei
| Hauptspeisen | 620 kcal |
Zutaten Für 3 Personen
- Salz
- 200 g Champignons
- 2 Möhren
- 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
- 150 g TK-Erbsen
- 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 3 Eier
- 5 EL Schlagsahne
- 4–6 EL Sojasoße
| kJ k.A. |
Eiweiß 32 |
Fett 21 |
KH 71 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bratnudeln mit Schinken und Ei
| 1 |
Ca. 2 1/2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen und evtl. waschen. Große Pilze halbieren oder vierteln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden oder auch hobeln. |
|---|---|
| 2 |
Nudeln in dem kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen nach 6 Minuten unaufgetaut zufügen. Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. |
| 3 |
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin 3–4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Möhren und Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Eier, Sahne und Sojasoße verrühren. |
| 4 | Nudeln samt Erbsen abgießen. Mit dem Schinken in die Pfanne geben. Kurz mitbraten. Eiersahne zugießen, unter Wenden stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreuen. |
