Schoko-Blätterteig-Küchlein
| Desserts | 260 kcal |
Zutaten Für 12 Stück
- Fett für die Form
- 1 Rolle frischer Blätterteig (270 g, Kühlregal;
- z. B. von Tante Fanny)
- etwas + 2 EL Mehl
- 3/8 l Milch
- 75 g Edelbitterschokolade (85 % Kakao)
- 200 g Zucker
- Salz
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Ei + 3 Eigelb (Gr. M)
- ca. 2 TL Kakao
- evtl. Himbeeren zum Verzieren
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 12 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Blätterteig-Küchlein
| 1 |
Die 12 Mulden eines Muffinbleches fetten. Blätterteig entrollen und auf wenig Mehl etwas größer ausrollen (ca. 26 x 45 cm). Aus dem Teig 12 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen. Die Teigkreise in die Mulden legen, am Rand andrücken und kalt stellen. |
|---|---|
| 2 |
5 EL Milch und 2 EL Mehl glatt rühren. Rest Milch erwärmen. Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen. Zucker, 1 Prise Salz und Lebkuchengewürz einrühren, aufkochen. Angerührtes Mehl einrühren und alles 2–3 Minuten köcheln. |
| 3 |
Topf vom Herd nehmen. Ei und Eigelb verquirlen. Erst 3 EL heiße Schokomilch unterrühren, dann unter die übrige Schokomilch rühren. In die Mulden verteilen. |
| 4 | Küchlein im vorgeheizten Backofen (E-Herd:225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Kakao bestäuben. Evtl. mit Himbeeren verzieren. |
