Schupfnudel-Kürbis-Pfanne
| Hauptspeisen | 550 kcal |
Zutaten Für 4 Personen
- 400 g Champignons
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
- 2 EL Butter
- 1 Packung Schupfnudeln (500 g; Kühlregal)
- 1–2 EL Öl
- 100 g Feta
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- Rosenpaprika
| kJ k.A. |
Eiweiß 17 |
Fett 27 |
KH 55 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schupfnudel-Kürbis-Pfanne
| 1 |
Pilze putzen, waschen und halbieren. Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Kürbis in feine Spalten schneiden. |
|---|---|
| 2 |
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin goldbraun braten. Herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Erst Pilze, dann Kürbis scharf anbraten. Dann beides bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Schupfnudeln zufügen und alles weitere ca. 5 Minuten braten. |
| 3 | Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Schupfnudel-Kürbis-Pfanne mit Salz, Pfeffer und etwas Rosenpaprika würzen. Mit Fetaschmand und Petersilie anrichten. |
