Ofentomaten mit Piri-Piri-Hähnchenkeulen
| Sonstiges | 780 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Bio-Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
- Salz
- Pfeffer
- 10 EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 800 g neue Kartoffeln
- 3 Zweige Rosmarin
- 5 Stiele Thymian
- 5 Fleischtomaten (à ca. 200 g; z. B. Cœur de bœuf)
- 100 g schwarze Oliven (z. B. Kalamata-Oliven)
- 2 große rote Chilischoten
- 2 EL brauner Zucker
| kJ k.A. |
Eiweiß 49 |
Fett 44 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ofentomaten mit Piri-Piri-Hähnchenkeulen
| 1 |
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Hähnchenkeulen im Gelenk in Ober- und Unterkeulen teilen, waschen und trocken tupfen. 1/2 TL Salz und 2 EL Öl verrühren. Die Hähnchenteile damit rundherum einreiben und in einen Bräter legen. Im Ofen ca. 1 1/4 Stunden braten. |
|---|---|
| 2 |
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch, bis auf 1 Zehe, in Scheiben schneiden. Kartoffeln evtl. schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Kartoffeln, Kräuter, Zwiebeln, Knoblauchscheiben und 4 EL Öl mischen. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit um die Keulen verteilen. |
| 3 |
Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Tomaten und Oliven nach ca. 40 Minuten Bratzeit zu den Keulen und Kartoffeln geben. |
| 4 |
Für die Piri-Piri-Paste Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe würfeln. Beides mit 2 EL braunem Zucker, 1 TL Salz und 4 EL Olivenöl verrühren. Ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit die Hähnchenkeulen 2–3-mal damit bestreichen. |
| 5 | Kartoffelgemüse mit Salz und Pfeffer würzen und alles anrichten. Dazu schmeckt grüne Chilisoße. |
