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 LECKER.de » Rezepte

Rote Linsensuppe

Ein Rezept von kaktusfeige eingestellt am 24.08.2012
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Hauptspeisen 295 kcal

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 EL Olivenöl
  • 120 g rote Linsen
  • 1-2 EL Aceto Balsamico
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
kJ
k.A.
Eiweiß
k.A.
Fett
k.A.
KH
k.A.
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Rote Linsensuppe

1 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen, längs in ca. 3 mm dicke Scheiben und diese schräg in 3 mm dicke Stifte schneiden. Die Selleriestange waschen und in feine Scheiben schneiden, ein paar Sellerieblätter zerzupfen und für die Deko beiseite legen. Für die Gemüsebrühe 1 gehäuften TL gekörnte Gemüsebrühe in 1/2 l heißem Wasser auflösen.
2 Einen kleinen Suppentopf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. Zwiebel und Knoblauch darin 1 Minute anbraten. Die Linsen dazugeben und 2 Min. unter Rühren mitbraten. Karottenstifte und Sellerie unterrühren und 1 Min. mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch nicht ganz zerfallen.
3 Erst 1 EL Aceto Balsamico und je 1 Prise Salz und Pfeffer unter die Suppe rühren und probieren. Ganz nach Geschmack noch etwas mehr Salz, Pfeffer oder Essig hinzufügen. Die Suppe auf zwei Schalen verteilen und mit den Sellerieblättern garnieren.

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