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 LECKER.de » Rezepte

Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer

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Vorspeisen 210 kcal
Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer Rezept

Zutaten für 8 Personen:

  • 1,5 kg Möhren
  • 100 g Ingwer
  • 2 Zwiebeln
  • 2 rote Chilischoten
  • 2 EL Öl, 1 l guter Orangensaft
  • 2 EL Gemüsebrühe (instant)
  • 1 Bund Koriander
  • 250 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
kJ
k.A.
Eiweiß
3
Fett
14
KH
16
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer

1 Möhren putzen, schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein schneiden.
2 Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Möhren und 3⁄4 Chili zufügen, kurz mitbraten. Mit Orangensaft und 1⁄2 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
3 Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Suppe mit einem Stab­mixer fein pürieren. Falls die Suppe zu sämig ist, noch etwas Wasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Crème fraîche glatt rühren und daraufgeben. Chili und Koriander darüberstreuen.

Ein Rezept aus dem LECKER-Sonderheft
Ausgabe 2 / 2011

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

sofa1780
15.05.2014
10:16
Gestern gekocht und ich glaube, beim nächsten Mal werde ich den Ingwer durch Knoblauch ersetzen, da ich nicht grade der Ingwer-Fan bin.
Ansonsten ist Suppe sehr empfehlenswert!
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