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 LECKER.de » Rezepte

Schinken-Datteln mit Gorgonzola

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Snacks/Party 300 kcal
Schinken-Datteln mit Gorgonzola Rezept

Zutaten für 8 Personen:

  • 100 g Gorgonzola
  • 12 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 24 getrocknete Datteln
  • 4 EL Öl
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • evtl. 24 Spießchen
kJ
k.A.
Eiweiß
6
Fett
12
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schinken-Datteln mit Gorgonzola

1 Gorgonzola in 24 längliche Stücke schneiden. Schinkenscheiben längs halbieren. Datteln längs einschneiden und die Steine herauslösen. Datteln mit Gorgonzola füllen und mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln.
2 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Datteln darin rundherum ca. 4 Minuten braten, bis der Schinken knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. mit kleinen Spießchen feststecken.
3 Rucola putzen, waschen, trocken schüt­teln und in sehr feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 3 EL Öl darunter­schlagen. Salat und Vinaigrette mischen und z. B. auf kleine Gläser oder Teller verteilen. Die Schinken-Datteln darauf anrichten.

Ein Rezept aus dem LECKER-Sonderheft
Ausgabe 2 / 2011

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