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Spritzgebäck

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Kuchen & Gebäck 140 kcal
Spritzgebäck Rezept

Zutaten für ca. 40 Stück:

  • 250 g weiche Butter
  • 250 Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 1 EL Milch
  • 500 g Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • abgerieben Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • ca. 15 g Kokosfett (z. B. Palmin)
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
2
Fett
7
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spritzgebäck

1 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und mit Zitronenschale kurz unterrühren.
2 Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Den festen Teig portionsweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz oder in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (s. Tipp unten) geben. In ca. 7 cm lange Streifen spritzen und auf die Bleche legen. Im Backofen 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3 Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Gebäck je zur Hälfte hineintauchen, abtropfen und trocknen lassen. Hält sich in Dosen 3–4 Wochen

Ein Rezept aus dem LECKER-Sonderheft
Ausgabe 2 / 2010

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