Kartoffelauflauf mit Äpfeln, Hähnchenfilet und Thymian-Bechamel
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 400 g Hähnchenfilet
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 Stange Porree (Lauch; ca. 350 g)
- 300 g Äpfel
- 1/4 l Milch
- 2 EL Butter oder Margarine
- geriebene Muskatnuss
- 75 g geriebener Goudakäse
- Fett für die Form
| kJ 1890 |
Eiweiß 36 |
Fett 16 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelauflauf mit Äpfeln, Hähnchenfilet und Thymian-Bechamel
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Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und in Drittel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Porree putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Spalten schneiden. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch erwärmen. Mit dem Fett zu den Kartoffeln geben und zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Nacheinander Püree, Porree, Fleisch und Äpfel in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 10 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 36 g/F 16 g/KH 41 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
