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Lauchzwiebelsalat mit Serranoschinken

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Hauptspeisen 270 kcal
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Lauchzwiebelsalat mit Serranoschinken Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Lauchzwiebeln
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • je 1 rote und gelbe Paprikaschote
  • 1 Salatgurke
  • 4 EL Obstessig
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Kalamata-Oliven
  • 80 g Serranoschinken
kJ
1130		 Eiweiß
9		 Fett
20		 KH
13		 Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lauchzwiebelsalat mit Serranoschinken


1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die unteren Lauchzwiebelstücke darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 5 Minuten übrige Zwiebelstücke dazugeben. Mit Salz würzen.
2. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten und Oliven mischen. Salat und Schinken anrichten. Dazu schmeckt Brot.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1130 kJ, 270 kcal. E 9 g, F 20 g, KH 13 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

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