Spaghetti Bolognese leicht
| Sonstiges | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 125 g Möhren
- 125 g Knollensellerie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 250 g Beefsteakhackfleisch
- 1 TL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 4–5 Stiele Thymian
- 300 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Scheibe Vollkorntoast
| kJ 1720 |
Eiweiß 25 |
Fett 7 |
KH 61 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghetti Bolognese leicht
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1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse putzen, schälen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack, Möhren- und Selleriewürfel darin ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 6 Minuten Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Zugedeckt weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. 3. Thymian waschen, trocken schütteln und 2/3 der Blättchen fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Toast in kleine Würfel schneiden. Toastscheiben in eine kleine beschichtete Pfanne geben und darin unter gelegentlichem Schwenken rösten, herausnehmen. 4. Gehackten Thymian in die Soße geben und nochmals gut abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Nudeln auf Tellern anrichten, mit Croûtons bestreuen und mit übrigem Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1720 kJ, 410 kcal. E 25 g, F 7 g, KH 61 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
