• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Birnen-Preiselbeer-Kuchen vom Blech

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 220 kcal
Birnen-Preiselbeer-Kuchen vom Blech Rezept

Zutaten für ca. 24 Stücke:

  • 500 g Mehl
  • 250 ml fettarme Milch
  • 1 Würfel (42 g) frische Hefe
  • 75 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 6 Birnen
  • 350 g Preiselbeeren geliert
  • 100 g Mandelblättchen
  • 200 g Schmand
  • Fett und Mehl für die Fettpfanne
kJ
920
Eiweiß
4
Fett
9
KH
31
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Birnen-Preiselbeer-Kuchen vom Blech


1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe in die Mulde bröckeln, 25 g Zucker und Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. 150 ml Milch lauwarm erwärmen. 50 g Butter, Ei, 50 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Milch zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. (Volumen muss sich verdoppeln.)
3. Die Fettpfanne des Backofens (32 x 37 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und mit bemehlten Händen in der Fettpfanne zu einem gleichmäßigen, flachen Boden drücken. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften an der Oberfläche einritzen. 50 g Butter schmelzen. Hefeteig mit Butter, dann mit Preiselbeeren bestreichen. Birnen mit der eingeritzten Oberfläche nach oben auf den Kuchen verteilen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und den Rand mit Puderzucker bestreuen. Schmand mit dem Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten aufschlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen und zum Kuchen reichen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 15 Minuten. Pro Stück ca. 880 kJ, 210 kcal. E 4 g, F 9 g, KH 30 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Geschenke aus der Küche

Über Geschenke aus der Küche freut sich einfach jeder!

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Raclette

Wir machen Raclette und schlemmen ganz gesellig in großer Runde.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Vegetarische Aufläufe

Vegetarische Aufläufe sind köstliche Ofen-Hits mit viel Gemüse.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!