Quarkcreme mit Cranberry-Kompott
| Desserts | 530 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 6 Marshmallows
- 40 g Zartbitter-Kuvertüre
- 600 ml Cranberrysaft
- 6 gestrichene EL Speisestärke
- 160 g Zucker
- 300 g Cranberrys (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Vanilleschote
- 750 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
- 150 g Schlagsahne
- 6 Holzspieße
- Backpapier
| kJ 2220 |
Eiweiß 13 |
Fett 23 |
KH 67 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Quarkcreme mit Cranberry-Kompott
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1. Je einen Marshmallow auf einen Holzspieß stecken. Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Marshmallows in die flüssige Kuvertüre tauchen, zum Trocknen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kühl stellen. 2. 6 EL Cranberrysaft und Stärke verrühren. Restlichen Cranberrysaft und 60 g Zucker in einem Topf aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und erneut aufkochen. Cranberrys unterrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. 3. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Quark, 100 g Zucker und Vanillemark verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Quarkcreme und Cranberry-Kompott abwechselnd in Gläser schichten. Gläser mit einem Marshmallow-Spieß garnieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2220 kJ, 530 kcal. E 13 g, F 23 g, KH 67 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
