• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Marinierter Tofu zu Kürbisgemüse

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Sonstiges 240 kcal
Marinierter Tofu zu Kürbisgemüse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 10 g Ingwerknolle
  • 1/2 Topf Koriander
  • 1–2 kleine rote Chilischoten
  • 1 Limette
  • 2 Stück geräucherter Tofu (350 g)
  • 1 TL Sesamöl
  • 150 g Champignons
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis (400–500 g)
  • 1 EL Rapsöl
  • 4 EL Chilisoße für Huhn
  • 1–2 TL Sojasoße
  • Pfeffer
  • Chilischoten zum Garnieren
kJ
1000
Eiweiß
19
Fett
13
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Marinierter Tofu zu Kürbisgemüse


1. Ingwer schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere Drittel, bis auf 4 Stiele, grob hacken. Chili waschen, Stiel entfernen und die Schote in dünne Ringe schneiden. Limette waschen und 1/2 Limette in Scheiben schneiden. Tofu halbieren. Sesamöl, Ingwer, Chiliringe, Tofu und Limettenscheiben in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2. Champignons säubern, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Porree putzen, oberes Drittel längs einschneiden und waschen. Porree in Ringe schneiden. Kürbis waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in sehr dünne Spalten schneiden.
3. Öl im Wok erhitzen. Kürbisspalten und Champignons darin unter Schwenken ca. 8 Minuten braten. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Tofu aus der Marinade nehmen und darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Porree zum Gemüse geben und weitere ca. 2 Minuten braten. 3–4 EL Wasser und Chilisoße zugeben und alles 2–3 Minuten erhitzen. Zum Schluss gehackten Koriander zugeben. Mit Sojasoße, Pfeffer und Chilisoße abschmecken.
5. Marinade zum Schluss zum Tofu geben. Herausnehmen, Tofu in Scheiben schneiden. Je 1/2 Tofu und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Koriander und Chili garnieren. Marinade aus der Pfanne über den Tofu geben.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1000 kJ, 240 kcal. E 19 g, F 13 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Ausgabe 1 / 2012

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Asiatische Rezepte

Gehen Sie mit uns auf Reisen! Im Gepäck haben wir jede Menge asiatische Rezepte.

Tomaten-Rezepte

Von Juni bis August freuen wir uns über Tomaten-Rezepte mit frischen Tomaten!

Gesundes Frühstück

Starten Sie mit unseren Rezepten für ein gesundes Frühstück fit und lecker in den Tag.

Schnelle Salate

In maximal 20 Minuten auf dem Tisch: Schnelle Salate sind ruck, zuck fertig!

Nudelgerichte

Leckere Nudelgerichte für die ganze Familie von Bandnudeln über Penne bis Spaghetti.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Marmorkuchen

Er ist wohl der Rührteig-Klassiker überhaupt: Marmorkuchen.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!