Birnen-Preiselbeer-Kuchen
| Kuchen & Gebäck | 220 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 420 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 5 EL Öl
- 1 Eigelb (Größe M)
- 125 g Magerquark
- 6 reife Birnen (ca. 800 g)
- 150 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 g gehackte Haselnusskerne
- 100 g Butter
- Fett für die Fettpfanne
- Mehl zum Ausrollen
| kJ 920 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Birnen-Preiselbeer-Kuchen
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1. Für den Quark-Öl-Teig 300 g Mehl, Backpulver, 60 g Zucker und Salz mischen. Milch, Öl, Eigelb und Quark dazugeben. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen, Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) ausfetten und Teig hineinlegen und am Rand hochziehen. 2. Birnen schälen, entkernen, in schmale Spalten schneiden und reihenweise auf den Teig legen. Frische Preiselbeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und verlesen. Preiselbeeren zwischen den Birnenspalten verteilen. 3. Für die Streusel 120 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Haselnusskerne in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Stücken und 1 EL Wasser dazugeben, mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel auf dem Obst verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Kuchen nach Belieben warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 920 kJ, 220 kcal. E 4 g, F 11 g, KH 27 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
