Schoko-Nuss-Pastete mit Vanillekirschen
| Desserts | 360 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 100 g Nusskernmischung (z. B. Cashew-, Haselnuss-, Mandel- und Walnusskerne)
- 50 g getr. Aprikosen (soft)
- 200 g Edelbitterschokolade
- 5 EL Schlagsahne
- 1 Glas (370 ml) Kirschen
- 1 Vanilleschote
- 1⁄2 Päckchen Vanillesoßenpulver (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
- 1 TL Zucker
- Kakao zum Bestäuben
| kJ 1510 |
Eiweiß 5 |
Fett 19 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Nuss-Pastete mit Vanillekirschen
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1. Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Aprikosen klein würfeln. Schokolade hacken und in der Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Nüsse und Aprikosen unterrühren. 10–15 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest zu werden beginnt. 2. Die noch flüssige Schokoladenmasse in eine kleine rechteckige Form (ca. 7 x 15 cm; ca. 350 ml Inhalt; z. B. kleine Kastenbackform oder Frischhaltebox) geben. Zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen, bis die Schokopastete fest ist. 3. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Soßenpulver, Zucker und 5 EL Kirschsaft verrühren. Rest Kirschsaft, Vanillemark und -schote aufkochen. Soßenpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrühren. 4. Schokopastete kurz in heißes Wasser tauchen, aus der Form stürzen. Sofort in ca. 12 Scheiben schneiden. Mit heißem oder kalte Kirschkompott anrichten. Mit Kakao bestäuben. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit 3 Stunden. Pro Portion ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 5 g, F 19 g, KH 39 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
