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Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)

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Vorspeisen ,  Herkunft:  Japan 110 kcal
Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück) Rezept

Zutaten 4 Personen:

  • 5 g Wakame-Algen
  • 150 g Tofu
  • 1/2 Bund Asiatischer Schnittlauch
  • 1 Liter vegane Dashi-Brühe (z. B. der Rest von F47541)
  • ca. 2 EL Miso-Paste
  • nach Belieben frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
  • 4 TL Sesam-Öl
kJ
460
Eiweiß
4
Fett
8
KH
4
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)


1. Wakame mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Tofu würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
2. Dashi-Brühe aufkochen, Wakame und Tofu zugeben, nochmals kurz aufkochen. Miso-Paste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und unter die übrige Brühe rühren, aber nicht mehr kochen. Miso-Suppe nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken, in Schüsseln anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Öl beträufeln. Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 460 kJ, 110 kcal. E 4 g, F 8 g, KH 4 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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