Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)
| Vorspeisen , Herkunft: Japan | 110 kcal |
Zutaten 4 Personen:
- 5 g Wakame-Algen
- 150 g Tofu
- 1/2 Bund Asiatischer Schnittlauch
- 1 Liter vegane Dashi-Brühe (z. B. der Rest von F47541)
- ca. 2 EL Miso-Paste
- nach Belieben frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
- 4 TL Sesam-Öl
| kJ 460 |
Eiweiß 4 |
Fett 8 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)
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1. Wakame mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Tofu würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 2. Dashi-Brühe aufkochen, Wakame und Tofu zugeben, nochmals kurz aufkochen. Miso-Paste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und unter die übrige Brühe rühren, aber nicht mehr kochen. Miso-Suppe nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken, in Schüsseln anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Öl beträufeln. Dazu schmeckt Basmati-Reis. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 460 kJ, 110 kcal. E 4 g, F 8 g, KH 4 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
