Fruchtiger Geflügelsalat

Name: Fruchtiger Geflügelsalat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 800 g Hähnchenfilet; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 rote Zwiebeln; je 100 g Weintrauben; 2 Äpfel (z. B. Jonagold); 1 Bund Schnittlauch; 500 g Vollmilchjoghurt; 150 g Salatcreme; 4-5 EL Apfelessig; 100 g Cranberrys

Aus kochen & genießen 4/2014

Lecker

16.04.2014, 00:00 Uhr

Fruchtiger Geflügelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

800 g Hähnchenfilet

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 rote Zwiebeln

je 100 g Weintrauben

2 Äpfel (z. B. Jonagold)

1 Bund Schnittlauch

500 g Vollmilchjoghurt

150 g Salatcreme

4-5 EL Apfelessig

100 g Cranberrys

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Weintrauben waschen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Salatcreme und Essig verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cranberrys, Äpfel, Weintrauben, Zwiebeln und Schnittlauch in einer großen Schüssel mischen. Joghurtcreme unterrühren. Fleisch fein zerzupfen und unterrühren. Salat im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

240 kcal
20 g Eiweiß
8 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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