Amarena-Baiser-Torte
| Kuchen & Gebäck | 470 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 200 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 5 Blatt Gelatine
- 1 Glas (212 ml; 140 g Abtr.gew.) Amarenakirschen
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- Fett für die Form
| kJ 1970 |
Eiweiß 12 |
Fett 25 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Amarena-Baiser-Torte
|
Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander zufügen und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Eine Springform (24 cm Ø) fetten. Hälfte des Rührteiges hineingeben und glatt streichen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Salz einrieseln lassen. Hälfte der Baisermasse leicht wellig auf den Rührteig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Fertigen Boden aus der Form lösen. Form abwaschen, erneut fetten und aus restlichem Teig und Baisermasse einen zweiten Boden backen. Auskühlen lassen. Inzwischen Amarenakirschen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Sirup dabei auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Amarenakirschen klein hacken. Quark, Mascarpone, Kirschen, 3-4 Esslöffel Amarenasirup und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 3 Esslöffel der Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Um einen Baiserboden einen Tortenring legen. Amarenacreme daraufgeben und glatt streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Torte mindestens 1 1/2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Tortenring lösen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 3/4 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1970 kJ/470 kcal. E 12 g/F 25 g/KH 49 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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