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Amarena-Baiser-Torte

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Kuchen & Gebäck 470 kcal
Amarena-Baiser-Torte Rezept

Zutaten für 16 Stücke:

  • 125 g weiche Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Blatt Gelatine
  • 1 Glas (212 ml; 140 g Abtr.gew.) Amarenakirschen
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • Fett für die Form
kJ
1970
Eiweiß
12
Fett
25
KH
49
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Amarena-Baiser-Torte

Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander zufügen und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Eine Springform (24 cm Ø) fetten. Hälfte des Rührteiges hineingeben und glatt streichen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Salz einrieseln lassen. Hälfte der Baisermasse leicht wellig auf den Rührteig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Fertigen Boden aus der Form lösen. Form abwaschen, erneut fetten und aus restlichem Teig und Baisermasse einen zweiten Boden backen. Auskühlen lassen. Inzwischen Amarenakirschen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Sirup dabei auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Amarenakirschen klein hacken. Quark, Mascarpone, Kirschen, 3-4 Esslöffel Amarenasirup und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. 3 Esslöffel der Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Um einen Baiserboden einen Tortenring legen. Amarenacreme daraufgeben und glatt streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Torte mindestens 1 1/2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Tortenring lösen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 1 3/4 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1970 kJ/470 kcal. E 12 g/F 25 g/KH 49 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  torte |  baiser |  rührteig |  amarena |  winter |  Weihnachten |  backen |  Advent |  baisermasse

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