Rührei auf Brot
| Sonstiges | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 6 Eier
- 6 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 4 dickere Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g)
- Butter oder Margarine zum Bestreichen
- einige Blätter Kopfsalat
- 8 dünne Scheiben Salami
- Tomatenachtel und Petersilie zum Garnieren
| kJ 1930 |
Eiweiß 20 |
Fett 30 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rührei auf Brot
|
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermilch hineingießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender mehrmals zusammenschieben. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Brot mit Fett bestreichen. Mit Salatblättern und Salamischeiben belegen. Jeweils etwas Rührei daraufgeben und mit Salat, Tomate und Petersilie auf einem Teller anrichten. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ/460 kcal. E 20 g/F 30 g/KH 25 g. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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