Senfeier in Kartoffelpüree
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Eier
- 3 EL Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 125 g Schlagsahne
- 2 EL körniger Senf
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/8 l Milch
- 1 Beutel (3 Portionen; für 1/2 l Flüssigkeit) Kartoffelpüree
- 1 EL Senfkörner
| kJ 2220 |
Eiweiß 22 |
Fett 32 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Senfeier in Kartoffelpüree
|
Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. 2 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3/8 Liter Wasser und 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen, Milch und 1 Esslöffel Fett zugeben. Püreeflocken einrühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Eier kalt abschrecken, schälen und halbieren. Eier in die Soße geben. Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten. Eierragout und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit den Senfkörnern bestreuen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2220 kJ/530 kcal. E 22 g/F 32 g/KH 38 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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