Gemüseeintopf
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rosenkohl
- 250 g Kartoffeln
- 175 g Möhren
- 200 g Blumenkohl
- 2 Brühwürfel
- 500 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 2 Zwiebeln
- 40 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1/2 Bund Petersilie
| kJ 1680 |
Eiweiß 43 |
Fett 18 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüseeintopf
|
Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln halbieren, Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brühwürfel, Rosenkohl und Kasseler in 1 1/2 Liter kochendem Wasser 25 Minuten garen. Restliches Gemüse nach 10 Minuten zufügen. Inzwischen Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden und Speck würfeln. Kasseler aus dem Sud nehmen und in Würfel schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln, Speck und Kasseler darin anbraten und wieder in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und über die Suppe streuen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal. E 43 g/F 18 g/KH 15 g. Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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