Kartoffelsuppe mit Lachs
| Vorspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Porree (Lauch)
- 1250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Laura)
- 1 EL Gemüsepaste (z. B. von Lacroix)
- 75 g geräuchertes Lachsfilet
- 250 g Schlagsahne
- 5 EL trockener Rotwein
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Majoran zum Garnieren
| kJ 1970 |
Eiweiß 13 |
Fett 26 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Lachs
|
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Beides mit 1,5 Liter Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt aufkochen lassen und Gemüsepaste einrühren. 40-45 Minuten köcheln lassen. Lachs in Streifen schneiden. Suppe pürieren. Sahne, bis auf 4 Esslöffel, unterrühren. Suppe mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschalen oder -teller füllen. Mit übriger Sahne, Lachs und Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1970 kJ/470 kcal. E 13 g/F 26 g/KH 44 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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