Süße Kartoffelknödel
| Hauptspeisen | 490 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 EL Zucker
- 1 Packung (für 12 Stück; 0,75 l Flüssigkeit) Kartoffel-Knödelpulver halb & halb
- 2 Äpfel (à 175 g)
- 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Beerenmischung
- 3 EL Paniermehl
- Pistazien zum Bestreuen
| kJ 2050 |
Eiweiß 6 |
Fett 1 |
KH 104 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Süße Kartoffelknödel
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750 ml kaltes Wasser und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Kartoffelknödelpulver mit einem Schneebesen einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Kloßteig 12 Knödel formen und in kochendes, leicht gezuckertes Wasser geben, kurz aufkochen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. 3 Esslöffel Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. 100 ml Wasser und Beerenmischung zugeben und Zucker loskochen. Äpfel zugeben und 2-3 Minuten weiterköcheln. Paniermehl und 3 Esslöffel Zucker vermengen. Knödel herausnehmen, in der Mischung wälzen. Kompott evtl. erneut erwärmen und mit den Knödeln in vorgewärmten Tellern anrichten. Knödel mit Pistazien bestreuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 15 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 2050 kJ/490 kcal. E 6 g/F 1 g/KH 104 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
